伏即為潛伏的意思。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”,即所謂的“六邪”(指“風、寒、暑、濕、燥、火”)中的暑邪。
三伏天是出現在小暑與立秋之間,是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。
1、末伏是立秋后的第一個庚日,是三伏天中的最后一伏,俗稱秋老虎。末伏早晚較涼快,白天陽光依然劇烈。
2、通常也指從立秋后第一個庚日起到第二個庚日前一天(共十天)的一段時間。
3、也作終伏、三伏。到末伏的第10天為止。
4、很多人認為末伏既然是最后一個階段,天氣應該就不熱了。其實,末伏白天還是很熱的,要注意防秋老虎。
2023年8月19號是末伏最后一天，8月20日就出伏了，2023年的三伏天就此結束。2023年末伏具體時間：2023年8月10日-2023年8月19日，共10天。從夏至開始，依照干支紀日的排列，第3個庚日為初伏，第4個庚日為中伏，立秋后第1個庚日為末伏。
末伏完了是處暑節氣。
所謂末伏，是指立秋后第一個庚日至立秋后第二個庚日前一天這時段，意思是立秋后的第一個庚日是末伏。按照二十四節氣的順序，立秋節氣之后是處暑。也就是說，末伏完了是處暑節氣，這是是二十四節氣的第14個節氣，也是秋季的第2個節氣。
末伏不是出伏天，是指三伏天中最后一段時期，不是單獨指某一天。出伏天是末伏的最后一天，出伏的意思是過了伏天，伏天結束。
三伏，是初伏、中伏和末伏的統稱，是一年中最熱的時段。“伏”表示陰氣受陽氣所迫藏伏地下。每年三伏天出現在公歷7月中旬到8月中旬，其氣候特點是氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小。所謂“熱在三伏”，三伏有初伏、中伏和末伏之分，它的日期是由節氣日期和干支紀日日期相配合來決定的。
我國傳統的推算方法規定，夏至后的第三個庚日為初伏之始，第四個庚日為中伏之始，立秋后第一個庚日為末伏之始。因為每個庚日之間相隔10天，所以初伏、末伏規定的時間是10天。
中伏的天數則有長有短，可能是10天，也可能是20天，這取決于每年夏至節氣后第3個庚日(初伏)出現日期的遲早。
01忌食瓜
民間習俗：秋瓜壞肚，立秋之后，不再吃西瓜。主要是因為西瓜性涼，末伏，早晚天氣轉涼，所以要少吃或者不吃瓜。末伏以清補為主，涼性食物盡量少吃，以免損傷陽氣。可以適當多吃些應季水果，比如葡萄、蘋果、梨等。
02忌貪涼
末伏早晚氣溫降低，但是白天氣溫依然較高，晝夜溫差加大。此時取涼要有節制，不要吃太多的冷飲，不要猛吹空調，避免損傷脾胃陽氣，積聚濕寒。開窗注意穿堂風，南北通透的房子，晚上睡覺一定要注意關掉一側的窗戶，避免溫差過大帶來的感冒。
03忌吃辣
末伏益清補，原則上，以清淡為主，多補充蛋白質。盡量不要吃刺激性強的東西，如果食用太多辛辣食物，容易上火、燥熱。末伏已入秋，秋主肺，此時吃辣，容易生燥，冬天更容易咳嗽。立秋可多食酸、甘味食物，佐以苦味食物。