寒露節氣是24節氣中的第17個節氣，也是秋季的第五個節氣。
寒露是秋季的節氣，是秋季的第五個節氣。
1、鴻鴈來賓，鴈以仲秋先至者為主，季秋后至者為賓。《通書》作來濱。濱，水際也，亦通。
2、雀入大水為蛤，雀，小鳥也，其類不一，此為黃雀。大水，海也，《國語》云：雀入大海為蛤。蓋寒風嚴肅，多入于海。變之為蛤，此飛物化為潛物也。蛤，蚌屬，此小者也。
3、菊有黃華，草木皆華于陽，獨菊華于陰，故言有桃桐之華皆不言色，而獨菊言者，其色正應季秋土旺之時也。
寒露以后，北方冷空氣已有一定勢力，我國大部分地區在冷高壓控制之下，雨季結束。天氣常是晝暖夜涼，晴空萬里，對秋收十分有利。我國大陸上絕大部分地區雷暴已消失，只有云南、四川和貴州局部地區尚可聽到雷聲。
華北10月份降水量一般只有9月降水量的一半或更少，西北地區則只有幾毫米到20多毫米。干旱少雨往往給冬小麥的適時播種帶來困難，成為旱地小麥爭取高產的主要限制因子之一。海南和西南地區這時一般仍然是秋雨連綿，少數年份江淮和江南也會出現陰雨天氣，對秋收秋種有一定的影響。
“寒露不摘棉，霜打莫怨天”。趁天晴要抓緊采收棉花，遇降溫早的年份，還可以趁氣溫不算太低時把棉花收回來。江淮及江南的單季晚稻即將成熟，雙季晚稻正在灌漿，要注意間歇灌溉，保持田間濕潤。
南方稻區還要注意防御“寒露風”的危害。華北地區要抓緊播種小麥，這時，若遇干旱少雨的天氣應設法造墑搶墑播種，保證在霜降前后播完，切不可被動等雨導致早茬種晚麥。
寒露前后是長江流域直播油菜的適宜播種期，品種安排上應先播甘藍型品種，后播白菜型品種。淮河以南的綠肥播種要抓緊掃尾，已出苗的要清溝瀝水，防止澇漬。
華北平原的甘薯薯塊膨大逐漸停止，這時清晨的氣溫在10℃以下或更低的機率逐漸增大，應根據天氣情況抓緊收獲，爭取在早霜前收完，否則在地里經受低溫時間過長，會因受凍而導致薯塊“硬心”，降低食用、飼用和工業用價值，也不能貯藏或作種用 。
吃了寒露飯，單衣漢少見。
吃了重陽飯，不見單衣漢。
吃了重陽糕，單衫打成包。
重陽無雨一冬干。
大雁不過九月九，小燕不過三月三。
寒露時節人人忙，種麥、摘花、打豆場。
上午忙麥茬，下午摘棉花。
寒露到霜降，種麥莫慌張;霜降到立冬，種麥莫放松。
品種更換，氣候轉暖，寒露種上，也不算晚。
早麥補，晚麥耩，最好不要過霜降。
秋分早，霜降遲，寒露種麥正當時。
寒露霜降麥歸土。
寒露霜降，趕快拋上。
寒露前后看早麥。
要得苗兒壯，寒露到霜降。
小麥點在寒露口，點一碗，收三斗。
菊花開，麥出來。
秋分種蒜，寒露種麥。
夏至種豆，重陽種麥。
夏至兩邊豆，重陽兩邊麥。
麥子難得倒針雨。
麥澆黃芽，谷澆老大。
麥澆苗，谷澆穗。
豆見豆，九十六。
白露谷，寒露豆。
寒露收豆，花生收在秋分后。
豆子寒露使鐮鉤，地瓜待到霜降收。
豆子寒露動鐮鉤，騎著霜降收芋頭。
寒露三日無青豆。
漚了豆子收麥，漚了麥子收豆。
寒露到，割晚稻;霜降到，割糯稻。
棉怕八月連陰雨，稻怕寒露一朝霜。
留種地瓜早收藏，著霜瓜塊受凍傷。
收瓜被雨沖，窖如爛泥坑。
寒露前，六七天，催熟劑，快噴棉。
寒露不摘煙，霜打甭怨天。
寒露不刨蔥，必定心里空。